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Mondino – un Amaro Bavarese

mondinoamaro_single_bottleDer beste deutsche Amaro nennt sich Mondino und entsteht in Traunstein: Sein Rezept brachte Brennmeister Hans Schnitzer vor über 50 Jahren aus seiner Lehrzeit jenseits der Alpen mit in die heimische Brennerei im Chiemgau. Die Rezeptur fristete ein Schattendasein, bis Schnitzers Enkel Maximilian Schweisfurth darauf aufmerksam wurde. In zwei Jahren Entwicklungszeit haben der gelernte Koch und seine drei Geschäftspartner dem Amaro den letzten Schliff gegeben. Bitterorangen, Rhabarber und Enzian sind unter den 20 verschiedenen ökologischen Zutaten immer noch die wichtigsten des aromatischen Getränks. Gebrannt und produziert wird der Bio-Bitter in Handarbeit in der ehemals stillgelegten Destille von Hans Schnitzer in Traunstein, der den vier Mondino-Gründern mit seiner Erfahrung zur Seite steht.

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